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81606/シェフ一流のシェフたち 23冊セットフランス料理フレンチホテルレストランワインビストロノミー牛肉料理魚料理

商品説明・詳細
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商品情報

＜商品説明＞

●「シェフ一流のシェフたち 23冊セット」

出版社名：イマージュ

サイズ　：30×21cm

状態：

「No.36 1997年9月号」裏表紙、終盤ページの下部に

シミ、水濡れによるヨレがあります。(内容に影響はありません)

カバーやごく一部の小口まわりに、

多少の薄汚れ、スレがありますが

ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

すべてソフトカバー

・「No.28 1995年9月号」

特集/ホテル・レストランの新風

・「No.31 1996年6月号」

特集/魚の産地直送

夏のスペシャリテ

・「No.32 1996年9月号」

特集/白熱するカフェ・レストラン

秋のスペシャリテ

・「No.33 1996年12月号」

特集/料理人のための実践ワイン講座

・「No.34 1997年3月号」

特集/オーナーシェフ奮闘記

・「No.35 1997年6月号」

特集/コストパフォーマンスの高い料理

・「No.36 1997年9月号」

特集/ホテルの新生カジュアルレストラン成功術

・「No.37 1997年12月号」

特集/日本の素材を生かしたフレンチ

・「No.42 1999年3月号」

特集/世界のホテル・レストラン/ミラノ

・「No.50 2001年3月」

特集/21世紀のフレンチを作る

・「No.57 2002年12月」

特集/プリフィクスのすべて

コム・ダビチュード/エルルカン

・「No.59 2003年6月号」

特集/サンス・キィジーヌ

夏のスペシャリテ

・「No.68 2005年秋号」

特集/シェフの最新食材ファイル&メニュー

ユニークなランチメニュー

フランス&イタリアを巡る3つのテロワールの味

・「No.69 2005年冬号」

特集/シェフのリノベーション

まだ知られざるスペインの島の味

・「No.74 2007年春号」

特集/3ツ星シェフ東京進出

気楽・お得なブラッスリーメニュー

・「No.76 2007年秋号」

特集/客を呼ぶ看板料理

美食の小宇宙グラスメニューコレクション

・「No.77 2007年冬号」

特集/シェフの美学にあふれた新レストラン

ベーシック料理の復習

スペインフードニュース

・「No.78 2008年春号」

特集/イマジネーションを刺激する8つの皿

フランコ・ジャポネ

・「No.79 2008年夏号」

特集/ビストロノミー

料理長の思索

・「No.80 2008年秋月号」

特集/1人の厨房、それぞれの形

プロのためのマルシェ食用花

・「No.85 2009冬号」

特集/脱定番・牛肉料理36品

エナジー溢れるブルターニュのシェフたち

20席のリュクスなレストラン

・「No.86 2010年春号」

特集/満席御礼フレンチレストラン

エナジー溢れるブルターニュのシェフたち

谷の料理

・「No.104 2014年秋号」

特集/サーモン料理定番からの進化

食の中の企業戦略

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